العيش الشامي السوري

المقادير :

2 كوب دقيق

ملعقة كبيرة زيت ذرة

رشة ملح

نصف ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ونصف خميرة

واحد كوب ماء دافئ للعجن

طريقة عمل العيش الشامي السوري الصغير :

• ضعي في كاسة صغيرة الخميرة والسكر.
• أسكبي فوقهما القليل من الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
• أنخلي في وعاء الدقيق والملح وأضيفي إليه الزيت والخميرة والماء.
• إدعكي المكوّنات جيداً لـ5 دقائق على الأقل حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• قطّعي العجينة إلى 40 كرة صغيرة واتركيها ترتاح لـ30 دقيق إضافية.
• حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
• مدّي كل كرة من العجينة على سطح صلب بواسطة النشابة.
• صفّي قطع الخبز في صينية فرن واخبزيها لحوالى دقيقتين.

 

مصدر هذا الموضوع : العيش الشامي السوري