القيمة الصحية والغذائية للخردل

تستخدم معظم الأسر الهندية بذور أو زيت الخردل في أغراض مختلفة . و حتي يمكن إستخدام صلصة الخردل كتوابل للأطعمة المختلفة . بالإضافة إلي أن زيت الخردل يمكن ان يستخدم لأغراض متعددة بما فيها الطبخ . و يمكن أن يستخدم مسحوق بذور الخردل لتزيين الأطباق. و بصرف النظر ، عن إضافة الخردل كنكهة في الغذاء ، فهناك فوائد الخردل للصحة .



فوائد الخردل للصحة :

يمكن أن تساعد في السيطرة علي أعراض الربو :
تحتوي بذور الخردل علي نسبة عالية من السلينيوم و المغنسيوم . و هذه العناصر لها خصائص مضادة للإلتهابات و عند تناولها بإنتظام تساعد في تقليل أعراض مرض الربو .

يمكن ان يساعد في فقدان الوزن :
تحتوي بذور الخردل علي كمية كبيرة من فيتامين ب المركب مثل حمض الفوليك و النياسين و الثيامين و الريبوفلافين و كل هذه العناصر تسرع من عملية الأيض و بالتالي تؤدي إلي فقدان الوزن

يقاوم الخردل الشيخوخة :
يعد الخردل مصدر غني بالكاروتينات و اللوتين و المواد المضادة للأكسدة و الفلافونويد و فيتامين أ و ج و ك وجميع هذه المكونات غنية بمضادات الأكسدة التي تقاوم أعراض الشيخوخة .

يحمي الخردل الجسم من سرطان الجهاز الهضمي :
يحتوي الخردل علي العديد من العناصر الغذائية النباتية . و تعتبر بذور الخردل طريقة رائعة لمنع الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي . و قد أظهرت الدراسات أن بذور الخردل لها خصائص تحد من نمو الخلايا السرطانية الموجودة بالفعل و تمنع تكوين خلايا جديدة.

التخفيف من ألالم المفاصل و إلتهابات العضلات :
يعمل السلينيوم و المغنسيوم الموجودين في الخردل علي إضفاء خصائص مضادة للإلتهابات و تقليل الحرارة . و يمكن تطبيقه علي الجسم كالتالي ، تحديد المنطقة التي يوجد فيها الألم و وضعه عليها مما يؤدي إلي تخفيف الألم . وننصح بوضع مجموعة من بذور الخردل في قطعة قماش من الشاش و إضافته إلي الماء الدافئ و نقع قدمك المتعبه بداخلها . و لتحقيق الإغاثة الفورية قم بوضع عجينة من الخردل علي المنطقة المصابة لبضع دقائق .

تقليل نسبة الكولسترول :
يحتوي الخردل علي نسبة عالية من النياسين و فيتامين ب 3 . و يحتوي النياسين علي خصائص تعمل علي تقليل نسبة الكولسترول في الدم و حماية الشرايين من التصلب و تراكم المواد الدهنية ، كما أنه يساعد في تنظيم تدفق الدم و يحمي الجسم من إرتفاع نسبة السكر في الدم .

يحفز الخردل من نمو الشعر :

 

منذ قرون عديدة عُرف عن زيت الخردل أنه يساعد في زيادة نمو الشعر . و ذلك لأنه معبأ بالفيتامينات و المعادن و كمية كبيرة من البيتا كاروتين و يتحول إلي فيتامين أ وهو عنصر هام لنمو الشعر . بالإضافة إلي أنه يحتوي علي نسبة عالية من الحديد و الأحماض الدهنية و الكالسيوم و المغنسيوم و التي تعزز من نمو الشعر . – اهم الفيتامينات الاساسية لنمو الشعر وينصح بتدليك الشعر بزيت الخروع مرة واحدة في الإسبوع فهو وسيلة فعالة لتقليل التوتر و القضاء علي القشرة . و يفضل بعد تدليك الشعر بزيت الخردل لف الشعر بمنشفة أو كيس بلاستيك دافئ لكي يزداد إمتصاص فروة الرأس لزيت . وتركه لمدة من نصف ساعة إلي 45 دقيقة و غسله جيداً بالماء و يفضل غسل الشعر بالشامبو بعد ذلك جيداً و ذلك لأن الزيت له رائحة قوية .

يساعد الخردل في تقليل الإمساك :
يحتوي الخردل علي عنصر فريد وهو هلال نباتي و هو عبارة عن مادة لازجة سميكة وهي المفتاح تخفيف أعراض الإمساك و بالإضافة إلي ذلك ، فهو يحتوي علي نسبة عالية من الألياف . و من المعروف أن بذور الخردل تزيد من إنتاج اللعاب، مما يؤدي إلي تحسين عملية الهضم . و ينصح بتناول معلقة واحدة من بذور الخردل من 2-3 مرات في اليوم للتخفيف من أعراض الإمساك .

يقاوم الإلتهابات الجلدية :
بذور الخردل غنية بالكبريت و هو وسيلة رائعة للحد من الإلتهابات الجلدية ، حيث يعمل الكبريت كمضاد للبكتريا و الفطريات و بالتالي يساعد علي مقاومة الأمراض الجلدية الشائعة . يزيد من المناعة : و ذلك لأن الخردل يحتوي علي كمية كبيرة من المعادن مثل الحديد و المنجنيز و النحاس و بالتالي يزيد من قدرة الجسم علي محاربة الأمراض . الخلاصة: تذكر دائماً أن عند إستخدام بذورر الخردل فإن لها العديد من الخصائص الصحية و لكن يجب الإعتدال في تناول كميات الخردل و عدم الإفراط فالكميات الكبيرة سامة لذلك قم بإستشارة الطبيب قبل تناول الخردل .

التدوينة القيمة الصحية والغذائية للخردل ظهرت أولاً على مجله انوثتك النسائية.

استراحة حواء